前几天，办公室主任出差，领导临时抓林子接待广东来的李董一行。宾主落座后，林子拿来菜单请客人点菜。客人都说“随便”。林子就对领导说，“那我来安排点菜吧。”

上了几道菜，领导当众批评林子：“小林，李董他们是广州人，怎么这几道都是麻辣菜？”服务员上齐菜，李董不动筷子，满脸不悦，领导又训斥林子：“你就点了七道菜吗？赶紧加菜！”

林子不明白领导让他“加菜”是啥意思？愣在原地不知所措。领导拿过菜单，亲自加了一道凉菜和一道“硬菜”。桌上摆满了“四凉八热”，李董的脸色才缓过来。

饭局结束后，领导一直不待见林子，私下抱怨林子不懂事，再也不带林子出来应酬了。那么，饭局上，领导让你“随便”点菜，你可别傻傻地说“好的”，更别傻乎乎说“我来安排”。“随便”点菜，可真不能“随便”，这里的礼数太多了，你若不懂，肯定让领导和客人都不满意。

所以，职场无小事，酒场也“无小事”。饭局点菜，领导说“随便”，你别说“安排了”，不懂这3个礼数被打脸。饭局上，领导让你“加菜”啥意思？你别说“好的”，高人都懂这3个礼数。

第一个礼数：点菜要成双。

林子点了七道菜，客人脸色都变了。给死人祭祀，才摆七道菜。林子犯了酒场大忌。所以，领导让林子“加菜”的意思，是让林子“凑成双数”。不管是南方，还是北方，好事成双，点菜也要“成双”。

正规饭局，菜品不能是单数，这样对客人不敬。你要根据客人多少、男女比例等要素，来确定菜品的数量。10人以下，常规数量是“四凉八热”，10人以上，通常是“四凉十热”和“八凉十二热”。

同时，你还要注意：招待广东人，“无鸡不成宴”；招待山东人，“无鱼不成席”，等等。再比如，送行性质的饭局，你要点饺子；接风性质的饭局，你要点面条，否则，就是“礼数不周”。

第二个礼数：口味要匹配。

林子点菜前，没做“调研”。接待广东客人，点了不少麻辣味的川菜。领导当场敲打林子，“你怎么点了一堆川菜？”老道的办公室主任，都会提前做一点“功课”，比如，提前了解一下客人的口味偏好，进行合理点菜，关照客人的感受。如果你不知道客人什么来源，也可以采取以下“三个策略”：

一是“混搭”策略。根据客人来源，搭配菜系，关照每位客人的感受。众口难调，用“混搭”风，尽量做到面面俱到、滴水不漏，别人也挑不出你的毛病。